מָהֵם הַצִּימּוּקִים וְאֵיךְ מְכִינִים אוֹתָם?
צִימּוּקִים (Raisins) מְכִינִים בְּדֶרֶךְ עַתִּיקָה וּפְשׁוּטָה בְּיוֹתֵר.
עַל מִשְׁטָח מְיוּחָד, שְׁטִיחִים אוֹ עַל מִשְׁטְחֵי סֶלַע, נָהֲגוּ לְהַנִּיחַ אֶת הָעֲנָבִים וְנוֹתְנִים לַשֶּׁמֶשׁ וְלַחוֹם לַעֲבוֹד.
אַחֲרֵי כַּמָּה יָמִים, הַחוֹם וְהַיּוֹבֶשׁ מְיַיבְּשִׁים, מְכַוְּוצִים וּמְצַמְּקִים אֶת הָעֲנָבִים שֶׁנּוֹתְרוּ לְלֹא נוֹזְלִים.
מִכָּאן גַּם שְׁמָם הָעִבְרִי שֶׁל הָעֲנָבִים הַמְּיוּבָּשִׁים - "צִימּוּקִים".
אַחֲרֵי מִסְפַּר יָמִים בַּשֶּׁמֶשׁ וְהִנֵּה יֵשׁ לָנוּ צִימּוּקִים טְעִימִים, שֶׁיִּשְׂרְדוּ זְמַן רַב.
זוֹ אַחַת הַסִּיבּוֹת שֶׁהַצִּימּוּק הָיָה הַמַּמְתָּק הָעַתִּיק וְהַמּוּצְלָח שֶׁל ימֵי קֶדֶם.
הוּא מָתוֹק, מָלֵא בְּבַרְזֶל, קַל לָשֵׂאת אוֹתוֹ בַּתִּיק וְהוּא שׂוֹרֵד יָמִים רַבִּים.
כָּךְ מְצַמְּקִים צִימּוּקִים וּמְיַיבְּשִׁים אוֹתָם עִם רֶשֶׁת שֶׁמְּכַסָּה בִּפְנֵי מַזִּיקִים:
