 y pues bueno hoy día compartiendo con ustedes un pozo litro rojo muy muy riquísimo y si quieres ser como es que lo hice quedate que empezamos ya bueno y empezamos primero por cocer los chiles aquí tengo chila cate nuevo México que es este pero si tienes chile california también de estos tengo ocho un peacito se voy a dos ajos tres chiles anchos doce chile o ajillos chile de árbol al gusto si quieres que pique si no no y dos tomates esto lo vamos a le vamos a quitar el rabito le vamos a quitar la semilla y los ponemos en agua caliente bueno ya que agregamos los chiles el tomate el ajo y la cebolla al agua caliente dejamos que ir batancito para que así se pueda sabizar lo que es el tomate bueno mientras secuesten los chiles vamos a empezar a hervir agua lo suficiente para poder cubrir lo que es el maíz y tu carne bueno para empezar a cocer lo que es la carne aquí estoy ocupando la mitad de una cebolla grande toda una cabeza de ajo sin pelar no malé quito la cazgarita de encima y la labo bien la carne que voy a utilizar es carne de puerco y estoy usando espinazo porque le da mucho sabor y trozo de puerco puedes usar cualquier corte que a ti te guste muchísimas personas sué que tiene mucho más sabor cuando le agregas pata trompa orejas pero mi no me gustan esos cortes son entonces no se lo agrega o sea tí si te gusta pues agregaselo lavándola la carne bien la badita ahora cuando ya esté la agua herviendo agregamos la carne junto con la cebolla y el ajo bueno ya que está herviendo pues agregas la carne tú se voy a y el ajo claro no esté herviendo ahorita porque en cuanto le agregas la carne se baja la temperatura o entonces tenemos que traerla de nuevo a que irba somos a taparla y esperamos hasta que irba bueno después de hora y media que ha estado hirviendo la carne entonces a mí me gusta colar lo que es el caldillo para quitarle todas todas las impurezas que suelta la carne a mí me gustan caldo que esté limpiecito pero igual si no se lo quita si dejas que siga herviendo así nada pasa no te pasa nada pero pues de preferencia a mí si me gusta me gusta quitarse lo bueno ya que limpiamos muy bien el pozoleito lo mejor que pudiste tampoco lo tienes que dejar muy limpio vamos a empezar a zazonar si eres de las personas que por ley solamente esas sonan con sal pues ahora me zazonen con pura sal pero como soy yo a mí me gusta zazonar con tantita sal agregarle una hojita de laurel aquí son tres porque están muy chiquitas y están quebradas una hojita de laurel con somedé pollo y es si nunca has probado un pozole zazonando con somedé pollo aunque se ha de puércum te lo estás perdiendo meja no tira en la toalla por el o es muy muy riquísimo incluso si quieres zazonar con puro con somedé está muy bien le da un sabor mucho más mejor y me disculpan que lo diga que solamente con sal y antes de que se me alborote y empiecen ese es un consome de pollo chicken a mí realmente no me importa cualquier consome me gusta y ese es el que yo uso también oregano el oregano no solamente es para el menudo el oregano le da muchos sabor a todos tus platillos que son no solamente al menudo sino que le agregas tantito o regano también y te sabe riquísimo no sé si eres por favor este postamento es opcional es el comadre siempre lo he dicho no la suelto porque esa sonador voy a y este realza todos los sabores este mucha gente también se alborota porque lo agrega pero si no lo puedes conseguir está muy bien porque le tiene muchos sabor al oregano pero si lo tienes agrega y vas a ver que sale muy riquísimo que tiene en mis chi bueno agregamos mi piscita de san le agregamos el consome de pollo es bastante posoleso no empiece mis sojitas de la oregano el oregano se sonador voy a y agregamos el maíz que dijeron se equivoco de video verdad pero no o sea para el maíz yo no estoy ocupando nixtamal porque porque es una chingas diga mecisiono tenemos que quitar el ombligito ya sea el rabito tienes que quitarse lo uno por uno para que sea un posole buenísimo que florezca que florezca maíz si no se lo quitas pues no tiene chiste para esto yo estoy usando tis yo white hominy que es este botecito por aquí este me gusta muchísimo pero como les digo si agarra en el nixtamal y le quitan el ombligito tienen que cocerlo por lo menos dos horas antes de poder empezar tu pozole y pues para evitarnos tanto trabajo este es el que me encanta y no les estoy dando promoción pero es la única marca que yo uso tis yo y que diga maíz blanco y hominy porque porque no me gusta un maíz que quede duro como otras compañías que tienen incluso en otros videos que yo ha hecho del pozole digo que no me gusta el mexican style no quiere decir y lo quiero aclarar no quiere decir que no me guste el maíz mexicano o sea el nixtamal no para nada quiero decir que como tanto esta marca como todas las otras tienen una una que dice mexican style o sea estilo mexicano pero ese maíz es bien duro y aunque lo jueces no se hace suavecito y es por eso que no me gusta ese estilo en las compañías estas ok para aclararlo suese es el que yo estoy usando soy ya que se asonamos vamos a abrirlo le quitamos el agua que tiene si quieres en juguadgarlo en juguadgarlo si no no y bueno listo lo agregamos incluso me gusta reservar este botecito mientras hago el pozole porque aquí me to la cuchara y queda el inquietito todo bueno listo ya que agregamos lo que es el maíz si decides que lo quieres hacer blanco pues entonces aquí le para ya hasta que esté la carne blandita y el maíz blandito y está tu pozole o si le quieres sacar la mitad como yo hice aquí para los niños también sacácela y pues ya que esté la carne está tu pozole pero como lo vamos a hacer rojo entonces tenemos que empezar a hacer la salsa para agregarse la ya bueno ya teniendo los chiles listos porque son los cosistes desde un principio vamos a agregarlo todo a la licuadora bueno listo le vamos a agregar la pizquita de pimienta negra en bolita la pizquita de comino o al gusto lo que tú quieras o regano seco y sin necesitas ayuda para ayudarte molerlo muy bien a regale del mismo caldillo del pozole lo más para que te ayudes con mucho cuidado porque está caliente mientras tanto colocamos una casuela para que se caliente y le agregamos un poquito de manteca porque porque vamos a freír nuestra salsa y lista ahora sí con mucho cuidado porque la manteca está caliente y es manteca de puerco vamos a colarla para empezar a freírla y listo después de 10 minutitos se concentra lo que es la salsa se hace más rojita mucho más sabrosa y pues ahora sí agregarse lo a lo que es el pozole y bueno listo agregamos la salsa la incorporamos muy bien y a este pozole le falta más o menos media hora para que esté lista la carne porque aún está poquito durita pero en cuanto esté la pago y lo dejo reposar 15 a 20 minutos antes de servirlo porque porque agarrara mucho más sabor también no me gusta sobrecocerlo o que se me cosa demasiado porque entonces empieza desbaratar la carne y así pues no me gusta desbaratar la carne me gusta si empedazos cheque en este color no sé si lo puedan apreciar por la luz y pues el humo porque está bien caliente por eso un color intenso rojo me gustan pozole si es pozole rojo pues que sea rojo que sea salsa roja no que es el pintadito de amarillo o naranja de tome gusta que se mire que es pozole rojo tal vez muchas personas dirán pues te vas a ver mucho salsa o es mucha salsa vas a deragizado y no pósole pero no me jane el pozole tiene esos sabor único y nadie se lo quita la salsa solamente este es me reisvete lo hace mucho más sabroso y si es pozole rojo es porque le regaste salsa o entonces se tiene que saboriar todas las etapas de los sabores ya si quieres un pozole que te sepa a puro pozole que se aposole bueno sin naban pues entonces aquí está tu pozole blanco y ese te vas a ver apuró pozole pozole rojo salsa roja que te sepa que hiciste es una salsa y pues listo después de media hora y 20 minutos reposando está listo para servirse y pues bueno listo aquí ya lo puedes seguir tú con repollo repollo verde repollo morado lo que te quieras que no se te olvide la salsa de pepino ya sea en chile o así son litos sin chiles sin nada pero que lleve pepino y vas a ver que va a estar muy muy rectísimo se ponerle por ahí y es esta bien picoso que por ahí les voy a dejar también en la descripción el linte como es que yo hice esta para aquí no ocupan limón porque está puro concentrado con por olimo son entonces con tantito chile tiene aparte de esto que el pozole ya está picocitán porque acuerense que le abrigamos el chile de árbol agua cáte también se come con bastante agua cáte moderna y caes saben super easy peasy querían la larga por sol