 Hola, ¿cómo están? están con pina también cocina, ahora vamos a ver lo del tepache a petición del público bueno, como ustedes ven, el tepache que a mí me gusta, mi favorito es el que viene hecho de la piña y aquí estamos viendo una piña preciosa fresca, una piña saludable, una piña completamente madura pero no pasada de madura está firme, jugosa por dentro y como se ve su color se ve uniforme entre amarillo y raitas verdes está su punto de comer, estamos aquí, hoy yo vivo en california, en un poquito del norte de california y ahorita se mucho frío mi casita es un poco fresca, más fría que fresca, entonces eso va a determinar el tiempo que el tepache va a estar listo porque en las temperaturas más bajas se prolongan por si un poquito más el proceso de lo que es de la fermentación del tepache y sobre todo que aquí tengo esta piña que está fuerte madura de lo sin el punto de estar pasada así de que y por el clima que tenemos aquí nos va a tomar un tiempo, al final del video les voy a enseñar el tepache ya he hecho ahorita voy a hacer dos, lo bueno es que yo puedo jugar con los sabores, entonces el último que les voy a mostrar va a ser completamente pleno quiere decir que nada de condimentos, simplemente el piloncillo y la piña, pero vamos a ver cómo es hacer procesos, es muy simple siempre usamos la piña o compamos la piña para dar la familia a ser platillos o agua fresca y lo que hacemos es que tiramos la casca dentro lo vamos a usar de esta manera, algo muy simple, me gusta el escudo simple, rápida y vamos esta vez voy a experimentar con dos sabores extras y es el mismo proceso, nada del otro mundo como ven aquí la piña, según eso me va malen, se ganas desde muchas veces, me enseñaba a conocerlo de la piña cuando ya está lista, es cuando la una de las hojitas de arriba se desprende fácilmente, aquí la tengo bien lavada, es bien importante tener la bien lavadita se carla muy bien, va a quitar todo el polo, entonces pues se ve que está muy fresca y lista este proceso es muy simple, lo que vamos a hacer primero es, vamos a quitar la parte de arriba, que ya lo hice cuando anticipación, lo vamos a poner aquí un lado, porque nos ha dado un poquito la mesa, inclusive lo podemos a este usar para donar la mesa si tenemos ese de una cena y el de nuevo podemos poner frutas picadas alrededor y se ve linda poniendo en el centro aquí le quitamos también lo que es el fondo de la piña y a lo hice con tiempo, esta parte de aquí se la vamos a quitar y la vamos a poner hacia un lado, aquí mismo voy a cortar la piña lo que vamos a hacer a fijar es que no tenemos que cortar muy gruesa, simplemente como si la cortáramos todo el tiempo está jugosa, está en su punto, fijan y la cascarita, vamos a poner en dos recipientes, yo voy a poner usar dos recipientes para hacer dos diferentes sabores aquí en esta, aquí tenemos esta otra, apenas se nota porque es de video, entonces voy a hacer dos pero no se preocupen, vamos a ir con la primera y ya gano titas, ahí tenemos la piña preciosa, bien madurita, entonces vamos a poner la cascara vamos a empezar por aquí, así como caiga, vamos a seguir cortando y ya sabemos que la piña, el centro lo podemos usar para comerciar las pegacitos, para los chicos, para ser agua, seguimos, no se me lo voy a poner, la mitad de la piña, perdón la mitad de la cascara de la piña, repartidos en esos dos recipientes, lo pueden hacer a ser, ustedes hacer en un recipiente, es de más grande, no solo grande donde quepan hasta 4, 5 litros de agua o 3 litros de agua aquí lo voy repartiendo para dar la sabor a cada uno por separado, tengo esta calabacita de video, me encanta, entonces aquí voy a poner también cascaritas de la piña, como dijimos vamos a repartir entre los dos recipientes, en algunos lugares podemos conseguir la piña más madura, como vemos esta, que no se preocupen el proceso es más rápido de fermentación cuando la piña o la cascara está más madura, cuando la cascara está más oscura y un poco de seca, como está esta piña está en su punto para comer, entonces va adorando un poquito más tiempo como le dije por la temperatura que es frío aquí en la parte de California donde yo vivo, pues ponemos otra poquito allá y terminamos con la última pedazo, y terminamos llenando el otro recipiente, ahorita por el momento no vamos a usar la piña pero la voy a probar a ver qué está en el casta, me encanta probar la cosa cuando estoy cocinando, no sé si ustedes, esta dulce jugosa rica lista, entonces la vamos a poner aquí a un ladito, vamos a regresar al plato y después vamos a encargar de la piña, vamos a hacer después, la pico le pongo un recipiente, aquí ese proceso lo vemos más rápido, se limpiar aquí, entonces aquí tenemos dos recipientes con la cascara de la piña, ahora qué vamos a hacer, bueno voy a hacer dos sabores, uno le voy a poner una trozo de canela que va a ser en este, y también le voy a poner unos tres clavos, tres clavitos al recipiente derecho junto con la canela, y un poquito de pimienta, si tienen esa pimienta grande de la bola es mejor, pero aquí como no tenía esto que hay, ponerle este también, poquito nada más, se poner unos tres chiquitos exos y lo demás, lo guardamos, aquí ya la mitad de la cascara de la piña, pues si hemos la canela, la pimienta y los clavitos, tres clavitos, aquí vamos a prosegir, a poner el piloncillo, este es un dulce o panela, en algunos países le llaman así, y a veces viene el piloncillo o este dulce en pedazos grandes, no es menos como de este tamaño, así, hasta más grandes, o vienen como entriángulos gruesos, este vienen esta forma, o viene en panela que es redondo como en el centro y en el centro, esto es un quilo, es un alibra, un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es un quilo, esto es el colón que tendúse les gusta el tepache y le pueden poner más o menos de piloncillo, de cualquier manera no hay pierde, así que da muy de un senoma lo revolve, lo revolve, lo revolve un poquito con agua y queda deliciosa, ok? entonces en este lado nada más voy a poner un trozo de canela sin especies, sin la pimienta, ni el clau y me sé que perdí la otra canela pero ahorita la encuentro, entonces el de la derecha nada más tiene, o sea tiene la canela y tiene la pimienta y porque no encontramos la canela, entonces le vamos a robar un poquito de canela, como lo hacemos, vamos a hacer esto, vamos a robar un poquito porque no sé dónde es el otro canela, pero está bien, suficiente, vamos a darles sabor y searon, cuédenle este especies y canelitas y aquí vamos a repartir, 2, 4, 6, 8, 8 piloncillos y como este repiciente recipiente está más grande, entonces le toca unos cuantos más, ponemos aquí, reconen que en este nada no le posee canela y el piloncillo, está, vamos a robarle un poco para este lado, entonces lo que vamos a hacer es el nando de agua, es más o menos aproximadamente, aquí tengo 2 litros y medio, lo vamos a llenar bien, bien, bien, bien todo, se fijan bien, bien lleno, que es el canso todo, litro y medio, ahí está, ahora qué vamos a hacer, seguida, entonces lo vamos a tapar, lo vamos a tapar, pueden usar un lienzón de tela de alcohol, y vamos a hacer esto, no me has cuidado que no se les vaya a tocar con el líquido, y lo tapamos muy bien, se fijan bien tapadito y lo vamos a poner en un bar donde no se muevas para nada, por allá trascito, a un lado de, puede ser a un lado de su lavadero, de la cocina, donde no lo tengan que mover, hay que ver un poquito color, ahora aquí vamos a hacer lo mismo, vamos a verterle agua, la agua que estoy usando es agua purificada o agua de la tela, no se vamos a hacer, a llenarlo, que es medio litro, los cuarto de litro, y así, lo vamos a ir llenando hasta que, hoy te voy a parer, se me perdió a lo aquí, se va a ir llenando y lo dejan reposar, lo dejan reposar, se me perdió un poco al agua, lo vamos a llenando hasta ahí, de esa manera vamos a tener lugar para poder taparlo, también, y lo van a dejar, también en un lugar donde no se mueva, les voy a enseñar el proceso un poquito para que estén al cuidado, este, ya lo puse elito de esto para que no se llegaran nada, como les digo, aquí me duelo este pepacha como 7 días, una semana, hoy ha hecho 10, tardó un poquito más por el clima, y la piña estaba bien macisa, entonces cuando ustedes lo quieren revisar como a los 3 días van a ver una natita encima, no se preocupen, lo que yo hago es quitarla, esa natita, quitar esa natita, entonces lo que hago es probarlo, y ustedes se van a dar cuenta luego luego, cuando no está listo es que sabe todavía, se sabe todavía nada más agua con dulce, entonces quieres ir que no está listo, pero si no está listo lo vuelve a tapar y lo dejan otros 2 días más, si su cocina es tibia, su casa es tibia va a procesarse más rápido, entonces lo vuelven a tapar y a los 2 días lo vuelven a de esta par, probablemente van a encontrar otra natita, y la pueden quitar también, el olor les va a decir, al momento de que ustedes lo vuelan a decir esto este pepacha, esto es este pepacha, se veigen, es estar listo para tomarse, y lo vamos a hacer, como ya está listo para tomarse, pues ya no puedo moverlo, como yo lo quieran, todo el azúcar está disuelta, en algunas acaciones como en esta, a veces queda un poquito grueso, está bien, le pueden poner gelo, delicioso con gelo, ¿ok? está en su punto, recuerden que si la piña es más madura, están lugares más tibios, pues eso va a ser más rápido, pero ustedes, su nariz les va a decir cuando dice este es de pepacha, es cuando ya está listo, si tienen algunas preguntas, susquírvase, haga menos como mucho gusto y yo les ayudaré, esto es delicioso, ayuda es jurético, es digestivo, por la piña, es de simplamatorio, limpia el sistema, y si me tomo un poco en la mañana en ayunas, haz de cuenta como que me refresca y ando ligerita todo el día, así que a su salud, y espero que les guste mi receta, que es muy simple, este que estoy tomando aquí no tiene ninguna, ninguna este pimiento, ni clavos, ni nada, simplemente es la piña, la cascara de piña, el agua y el piloncillo dulce, ¿ok? está delicioso, así de que hagan sus propias creaciones, ya sea como el que les enseñé o este que está simple nada más, a su salud y muchas gracias por visitar, bye!